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浅科日記


風が心地よい一日

ジューンベリーが美味しくなりました!初成りキュウリ!ペンステモン福地温泉の朝市で買求めた乾燥蕨に、高野豆腐、干しシイタケ、菊芋、白滝、油揚げを加えて煮物に!初めての食材でしたが、凝縮した山菜の旨味としっかりした噛み応えのある食感は、なかなか美味!

« 爽やか! – 

作成者:
asashinabiyori
日付:
2018年6月13日 um 5:04 PM
Category:
未分類
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2件のコメント

  1. すず

    いつも、いつも美味しそうな画面がいっぱい~ゴクンです。
    初キュウリ・・初物は一味違いますね!

    ジューンベリーのお味は?(行きつけの歯医者の玄関前に白い花が毎年見受けられます、
    実が生っているのは見たことがないので)

    #1 コメント vom 14. 6月 2018 um 7:59 AM

  2. asashinabiyori

    乾燥蕨はしっかりあく抜きがされていたので、とても使いやすかったです。
    今回は煮物にしましたが、次は、草円で先付に出されたような佃煮風にしてみたいとおもいます。
    山菜の保存は専ら塩漬けとおもっていましたが、乾燥させると、より山菜の味わいが深まるように感じました。

    ジューンベリー、植えた当初は、うすぼんやりとした甘さを感じるだけでしたので、可愛らしい実を愛で、あとは小鳥の餌になっていましたが、ここ数年は、ほのかな酸味と、程よい甘さとが相まって、庭仕事の合間に一寸つまんで美味しく味わっています。

    木も樹齢を重ねると、味わい深い実を結ぶのですね!
    あやかりたいものですが・・・

    #2 コメント vom 14. 6月 2018 um 3:22 PM

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