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浅科日記


2013年8月28日

今年も、taras農園から!

15キロもの、しろ瓜を頂きました。10㌔は、粕漬にします

半分に割って、種とわたをとって、塩をまぶし

桶に漬け込んで、重石をして、水が上がるまで1、2日置きます。

こちらは、てっぽう漬け用に、この後、中に、夏野菜を詰めます。丸茄子の芥子漬けもついでに作りました。信州に暮らしていることを、実感する、夏の終わりの、ひと仕事です!

1日後、しっかり水が上がりました!

てっぽう漬けに詰める具材です